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烹调工艺与营养专业举办第八届烹饪技能大赛

时间:2019年12月17日   来源:工商管理学院   作者:刘燕   通讯员:朱伟文   阅读:

近日,工商管理学院烹调工艺与营养专业在交流中心一楼烹饪综合实训室举办了第八届烹饪技能大赛,烹调专业的学子们各显身手、同场PK切磋技艺,赛程紧凑而有序的进行。此次比赛共分为趣味烹饪和专业烹饪两部分,其中趣味赛主要针对刚入学的2019级新生,重在引导学生接触专业技能,激发学生学习专业的热情;专业技能竞赛的参赛对象为大二学生,赛项设有中餐热菜、点心小吃和花色冷拼三项,学生在专业老师的指导下,结合自己所学到的专业知识技能,在反复的练习中不断改进菜品,在竞赛中熟练地完成一道道竞赛菜品,从中展现出自己扎实的专业功底。

本次大赛共计有96道造型美观、风味各异的菜品参与评比,一道道精美的菜品博得评委老师和参观老师、学生的称赞。五位评委们从“味感与质感、工艺与火候、形态与色泽、创意与实用、安全与卫生”等五个方面进行公平公正评选作品,最终评定出各项目的奖次。

通过专业技能比赛,为专业的学生打造一个同场竞技、厨艺交流、开拓视野的平台,从而达到“以赛促学”,让专业学生更加全面、深刻地了解、接触专业知识技能,进一步提升专业认同感及学习激情,从比赛选拔出优秀苗子参加省赛。此次烹饪技能竞赛是我院烹调专业的又一次实力展现,大赛的举行,也让同学们领略到专业技能的极大魅力,对今后的职业发展充满了信心。

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